La materia prima: Vino e vinacce del Montiferru, conferiti freschi dai produttori dell'interno: nulla che non si possa raccontare, nulla che arrivi da fuori dall'isola. Si lavora quello che la stagione consegna, nell'ordine in cui arriva, senza scorte e senza mediazioni.

La cotta: Alambicchi in rame alimentati a vapore, metodo discontinuo, una cotta alla volta: si aspetta che finisca prima di cominciarne un'altra. In distilleria è ancora in funzione uno storico impianto di distillazione a bagnomaria, che continua a lavorare come il giorno in cui fu montato.

Il taglio: Testa e coda si scartano, il cuore si tiene. È il momento che decide il carattere del distillato: si sta davanti al rame e si sceglie, un attimo prima o un attimo dopo, e il distillato non è più lo stesso.

Il riposo: Acciaio o legno, secondo l'etichetta. Il tempo smussa gli spigoli e non si può accelerare: nessuna scorciatoia, nessuna forzatura, solo attesa. Poi l'imbottigliamento: a piccoli lotti, con la stessa cura di quando in paese si distillava per casa; da lì in avanti la bottiglia comincia la sua parte.

È per questo che alle Distillerie Lussurgesi non si butta via niente: gli scarti della produzione del vino, passati dal rame e dal tempo, diventano distillati di pregio.