Nulla è lasciato
al caso.
Ogni fase,
fatta a mano.
Nulla è lasciato al caso. La produzione è volutamente manuale in ogni fase, ed è questo a fare la differenza.
Il cuore del lavoro è la distillazione: ancora oggi si usa il metodo discontinuo, con alambicchi in rame alimentati a vapore, e i maestri distillatori seguono ogni passaggio di persona.
Tre cose,
sempre le stesse.
La filosofia dell'azienda si regge su tre cose: il sapere antico, la qualità delle materie prime e il rispetto dei processi di lavorazione. Il nucleo della produzione sono i distillati di vino - l'abbardente, l'acquavite di vino di Santu Lussurgiu - accanto ai liquori, agli amari e al brandy.
Non si butta via niente: gli scarti della produzione del vino diventano a loro volta distillati di pregio, le acquaviti di vinaccia accanto ai distillati di vino.
Il terzo pilastro non si lavora:
si abita.
Siamo sul versante sud-orientale del Montiferru, a metà strada tra Oristano e Bosa. Da qui vengono i vini che diventano abbardente, le vinacce e le piante della macchia che finiscono nei nostri distillati.